Lemon8ชุมชนไลฟ์สไตล์

Send To

Line
Facebook
WhatsApp
Twitter
คัดลอกลิงก์

รับประสบการณ์ใช้งานแอปเต็มรูปแบบ

ค้นพบโพสต์ แฮชแท็ก และฟีเจอร์เพิ่มเติมได้ในแอป

เปิด Lemon8
เปิด Lemon8
เปิด Lemon8
ไม่ใช่ตอนนี้
ไม่ใช่ตอนนี้
ไม่ใช่ตอนนี้
  • หมวดหมู่
    • สำหรับคุณ
    • บิวตี้
    • สกินแคร์
    • แฟชั่น
    • อาหาร
    • การท่องเที่ยว
    • สุขภาพ
    • การตกเเต่งบ้าน
    • ถ่ายรูป
    • การพัฒนาตน
    • สัตว์เลี้ยง
  • เวอร์ชันของแอป
  • วิธีใช้
  • ไทย
    • ไทย
    • 日本
    • Indonesia
    • Việt Nam
    • Malaysia
    • Singapore
    • US
    • Australia
    • Canada
    • New Zealand
    • UK
เว็บไซต์อย่างเป็นทางการนโยบายความเป็นส่วนตัวเงื่อนไขการใช้บริการCookies Policy
ภาพรวม AI
มาจากโพสต์ของ Lemon8

Beef Wellington ทำเองง่ายๆ

· วัตถุดิบหลักสำหรับ Beef Wellington

เริ่มต้นด้วยการเตรียมวัตถุดิบที่จำเป็น ได้แก่ เนื้อสันในคุณภาพดี เนยสด หอมใหญ่และหอมแดงสับละเอียด เห็ดหอมหรือเห็ดแชมปิญอง ไทม์สด ผักชีฝรั่ง ไวน์แดง แป้งพัฟแบบแผ่น มัสตาร์ด ชีสบด ครีมหนัก น้ำเปล่า ไข่ไก่ และเครื่องปรุงรสอย่างเกลือกับพริกไทยดำ

· ขั้นตอนการทำซอสเห็ด Duxelle

นำเนยลงกระทะไฟกลางค่อนข้างอ่อน ใส่หอมใหญ่ หอมแดง และเห็ดสับลงไปผัดจนมีกลิ่นหอมและน้ำเห็ดแห้ง จากนั้นเติมไวน์แดงลงไปเคี่ยวจนซอสข้น เติมผักชีฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ซอสนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นและกลมกล่อมให้กับ Beef Wellington

· การเตรียมเนื้อสันในอย่างมืออาชีพ

ปรุงรสเนื้อสันในด้วยเกลือและพริกไทย นำไปจี่ในกระทะที่ใส่เนยไว้แล้ว ใช้ไฟกลาง-อ่อน จี่เนื้อข้างละประมาณ 60 วินาที เพื่อให้เนื้อด้านนอกสุกและล็อกความชุ่มชื้นไว้ พักเนื้อไว้ประมาณ 10-15 นาที เพื่อให้กล้ามเนื้อเนื้อคลายตัวก่อนหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

· การประกอบ Beef Wellington

นำแผ่นแป้งพัฟมาหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดพอดี วางซอสเห็ด Duxelle เป็นชั้นแรก ตามด้วยเนื้อสันในที่เตรียมไว้ จากนั้นโปะซอสเห็ดอีกครั้ง ปิดด้วยแป้งพัฟอีกชั้นหนึ่ง โดยต้องปิดขอบแป้งให้เรียบร้อยและแน่นหนา เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำซอสไหลออกขณะอบ

· เทคนิคการอบแป้งพัฟให้กรอบสวย

ใช้ไข่แดงทาทับผิวแป้งพัฟเพื่อให้ได้สีทองสวยและเพิ่มความเงางาม อาจตกแต่งลวดลายบนแป้งตามชอบ จากนั้นนำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 375 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบนและล่างประมาณ 10-12 นาที คอยเช็คสีแป้งจนเป็นสีน้ำตาลทองกรอบนอกนุ่มใน

· การทำซอสครีมมัสตาร์ดราด Beef Wellington

ผสมชีสบด ครีมหนัก และมัสตาร์ดเข้าด้วยกัน ปรุงรสตามชอบ หากมีซอสทรัฟเฟิลสามารถเติมเพิ่มเพื่อความหรูหราและกลิ่นหอมเฉพาะตัว ราดซอสนี้บน Beef Wellington ก่อนเสิร์ฟ จะช่วยเติมเต็มรสชาติให้กลมกล่อมยิ่งขึ้น

· ตัวเลือกเมนู Beef Wellington ในร้านอาหาร

สำหรับผู้ที่สนใจลองชิม Beef Wellington แบบมืออาชีพ สามารถเลือกจากหลากหลายเมนูในร้านอาหาร เช่น Beef Wellington แบบคลาสสิกที่เสิร์ฟพร้อมซอสเดมิกลาสและมันฝรั่งบดพาร์มีซาน หรือแบบพรีเมียมที่เพิ่มฟัวกราส์และซอสไวน์แดงเบอร์รี่ นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกเนื้อวากิวจากออสเตรเลียและญี่ปุ่น รวมถึงเวอร์ชันซีฟู้ด เช่น Salmon Wellington กับซอสครีมชีสมะนาว และ Canadian Lobster Wellington กับซอสไวน์ขาวเนย

· เคล็ดลับสำหรับการทำ Beef Wellington ครั้งแรก

การทำ Beef Wellington อาจดูซับซ้อนในขั้นตอนการเตรียมและการอบแป้งพัฟ แต่การเตรียมวัตถุดิบให้ครบถ้วนและการควบคุมอุณหภูมิอบอย่างระมัดระวังจะช่วยให้ได้ผลลัพธ์ที่น่าพอใจ แนะนำให้ใช้หม้ออบลมร้อนเป็นทางเลือกหากไม่มีเตาอบแบบดั้งเดิม และอย่าลืมพักเนื้อหลังจากจี่เพื่อให้เนื้อมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ

· การเลือกวัตถุดิบและเทคนิคการปรุงเพื่อรสชาติที่สมดุล

การเลือกเนื้อสันในคุณภาพดีเป็นหัวใจสำคัญของ Beef Wellington เนื้อควรมีความนุ่มและไม่เหนียว เห็ดที่ใช้ควรผัดจนแห้งเพื่อไม่ให้แป้งพัฟเปียกเละ การใช้มัสตาร์ดช่วยเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นและตัดเลี่ยนได้ดี ซอสทรัฟเฟิลหรือไวน์แดงเป็นตัวเลือกเสริมที่ช่วยยกระดับเมนูนี้ให้มีความพิเศษมากขึ้น

· ประสบการณ์การทาน Beef Wellington ในร้านและที่บ้าน

Beef Wellington เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมทั้งในร้านอาหารและการทำกินเองที่บ้าน สำหรับร้านอาหารบางแห่งมีการจำหน่ายเมนูนี้ในราคาที่หลากหลาย ตั้งแต่แบบงบประหยัดไปจนถึงระดับพรีเมียมที่ใช้วัตถุดิบชั้นเลิศ เช่น เนื้อวากิวหรือโฮมเมดซอสทรัฟเฟิล ส่วนการทำที่บ้านช่วยให้ปรับแต่งรสชาติและขนาดชิ้นได้ตามต้องการ พร้อมทั้งสร้างประสบการณ์ทำอาหารที่สนุกและท้าทายความสามารถของตัวเอง

อ่านเพิ่มเติม
ภาพ Beef Wellington อบสีทองสวยงาม เสิร์ฟพร้อมซอสและผักเคียง มีข้อความระบุว่าเป็นเมนูประหยัดเพียง 590 บาท
ป้ายยา ! Beef Wellington งบประหยัด 🥩
เข้าเขตรีวิว⚠️
6
รูปภาพของ Beef wellington ครั้งแรก
Beef wellington ครั้งแรก
Rana
8
รูปภาพของ รีวิว Beef Wellington เชฟบิ๊ก
รีวิว Beef Wellington เชฟบิ๊ก
Lemon8er
1

โพสต์ที่เกี่ยวข้อง

ร้านเซเปียนส์ - Sapiens Restaurant Chiang Mai
อยู่เชียงใหม่
4
Sapiens Restaurant Chiangmai
อยู่เชียงใหม่
1
บีฟ เวลลิงตัน
PoiizFitJournal
11
คุณกำลังก้าวเข้าสู่โลกของ "เนื้อวัว"
ฉุย ลมโชย
133
Thaan Fai (ถ่านไฟ) | ร้านเนื้อย่างเตาถ่าน ย่านพระราม9🔥
save
53
รฤก ร้านอาหารดินเนอร์ที่ห้ามพลาด!
j.
8
รฤก Raleuk
MoodMuk
1
อยากกินเนื้อดี แต่งบน่ารัก รฤก เอกมัย คือคำตอบ 🥩
Somewhere on the Weekend
15
Sunday brunch สไตล์ดุสิตธานี
Eatindeed
23
ร้านดินเนอร์สายคนชอบเนื้อ ย่านสุขุมวิท
Y0UW1CH
1
ร้านอาหารอิตาเลี่ยนสุดคลาสสิค
รีวิวดีมั้ย
10
📍Margo, sathorn
ฟรองกี้เบบี้🫧💗
162
Beef tartare 🫡🥩🔥
Ken Paratt
255
รฤก (ระ-ลึก)
Aomam Aom
4
Bisou, Bangkok ร้านสวยมากคุณน้า
Zadear🧸🍠🥯
148
callmebacon
ยกให้ที่นี่เป็นที่สุดของ sunday brunch! ✨
เด็กชายภีม 🥦
18
รีวิวร้านอาหารเปิดใหม่ bamba tapas🍋
Chotika P. 🧈🍒
21
บุฟเฟ่ต์เนื้อวากิว A5 ราคา699++ กินได้ 90 นาที
OrnTheTable
342
✨Japanese Restaurant style Beef Rice bowl
Cathy.food
8